金毛骨头汤怎么做？
用料 鸡爪500g、鸡蛋1个、姜3片、大葱半根、香葱2棵、食盐4茶匙、白糖适量、香菜1棵、白醋适量。 做法 1.准备食材，鸡爪冲洗干净后，去除爪尖。 2.把鸡爪放入锅内，加入清水没过表面，大火煮开后继续煮3～5分钟。 3.把鸡爪捞出，用清水冲洗干净，然后装入碗里。 4.往碗中打入鸡蛋，加入盐、糖和醋拌匀；如果口味较重，也可加入适量胡椒粉调味。 5.把泡好的鸡爪放入蒸锅，盖上盖子，大火蒸15分钟左右就可以了（筷子能够插入鸡爪即可）。 6.取出鸡爪，在面上撒葱花、香菜末，即可食用。
小诀窍 1、要想骨头汤鲜美，有两个窍门：一是炖汤前先把骨头汆一下，去掉表面的血沫子，二是不要一次性放太多水，以没过骨头为宜，大火烧开后再小火慢炖。
2、除了鸡爪可以搭配猪骨、牛骨等一起炖，味道也是极好的！