法牛耳朵用什么捆起来？
法式西餐对于牛肉的要求非常严格，只有法国本地肥育的安格斯牛肉才可以制作法牛。法牛是采用法式料理中的法式红酒烩牛肉的方法制作的，它需要进行法式腌渍（用法式香料腌渍一夜）、低温慢煮（用法式红酒高汤将牛肉密封后用65度恒温加热数小时）、低温油封（再用低温的热油浸数小时）三道工序制作而成。制作好的法牛外焦里嫩、肉嫩味香，特别是耳朵部位被油封后肉质更加酥软多汁，搭配自制的红酒汁和土豆泥，风味独特。
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法式西餐对于牛肉的要求非常严格，只有法国本地肥育的安格斯牛肉才可以制作法牛。法牛是采用法式料理中的法式红酒烩牛肉的方法制作的，它需要进行法式腌渍（用法式香料腌渍一夜）、低温慢煮（用法式红酒高汤将牛肉密封后用65度恒温加热数小时）、低温油封（再用低温的热油浸数小时）三道工序制作而成。制作好的法牛外焦里嫩、肉嫩味香，特别是耳朵部位被油封后肉质更加酥软多汁，搭配自制的红酒汁和土豆泥，风味独特。